成分錶
主料
鼠曲草50g
糯米粉6飯勺
黏米粉2飯勺
佐料
乳黃餡適量
調味料
鹼少許
油少許
鼠曲草青團的做法步驟
郊外采的鼠曲草。
洗淨焯水打成汁。
放入混合糯米黏米粉中攪拌均勻。
加少許食用鹼。
一點點食用油。
揉成光滑的粉團。
包入奶黃餡。
壓成生胚。
上蒸籠蒸約15分鐘左右。
蒸好放涼，我比較喜歡吃涼透的青團，軟韌有嚼勁。放兩天也不會硬。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
鼠曲草青團
