花紙杯蛋糕

準備好紙杯蛋糕，紙杯蛋糕我上一個食譜裡有，這裡就不再重複說明了，大家可以查看我上一個食譜，裡面的紙杯蛋糕的製作方法。

準備好要用到的材料，過稱稱好。

無鹽奶油切小塊後常溫軟化，軟化的程度到用一根手指按下，能夠輕鬆按一個小坑就OK了，然後把黃油打發至順滑。 。

50克的雞蛋清加入10克白砂糖打發。

打至七八分發，提起有個小彎鉤即可。

將15克的涼開水，加入20克的白砂糖放到火上小火熬製，約120度的時候，會起很多小泡泡就好了，（我沒有探入式溫度計，所以只是用肉眼觀察，像這樣起很多小泡泡就好了。如果有溫度計就好了。

迅速將熬好的糖水，左手持鍋，右手持打蛋器，一邊倒入打發的蛋白中，一邊用打蛋器打均勻，使其降溫。

把降溫後的打發蛋白加入剛才打發的奶油中,並用打蛋器開始打發。

開始打發的過程中，奶油霜會出現豆腐渣的樣子，看到這樣別擔心，這是正常的狀況，繼續打。 。 。

再打幾分鐘過後，我們就會看到剛才的豆腐渣狀態不存在了，順滑的義式奶油霜就製作好了

準備好所要用到的工具，並將奶油霜裝入裱花袋中，我們要用到的是小號玫瑰花裱花嘴和葉子的裱花嘴。裱花釘托，（我叫它大釘子）色素，油紙剪成小張的，多準備幾個盆子，因為一會兒調色的時會用到。

在裱花釘上稍微抹上一點點奶油霜把油紙貼上去。

用裱花嘴行做一個小小的花心。 。 。

然後繞一圈，把花心圍住。 。

第一層我們擠上三個花瓣。 。

然後繼續以此方法，把花朵製作完成。 （建議大家能找些影片來看看，多多練習。）

裱好的花朵，我們移動到冰箱冷藏保存，使其定形。

在紙杯蛋糕上抹一層奶油霜。

利用裱花轉移剪刀，把冷藏定好形的花移到紙杯蛋糕上。 。 。

成品圖。 。

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