芝香南瓜餅

老南瓜洗淨。

切塊蒸熟，去除南瓜皮。

加入適量白糖，攪拌均勻。

攪拌均勻。

加入糯米粉跟粳米粉，比例是4：1的樣子。

加入粳米粉。

用筷子攪拌下。

揉成南瓜團。

取適量南瓜團，搓成長條狀。

切成大小差不多的小段後，放入保鮮袋以防止乾掉。

取一小團，揉圓。

用手輕輕按扁。

擠入豆沙。

再揉圓，輕輕再按扁。

在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水，放入芝麻堆裡，正反面都黏上芝麻，以此類推。

鍋內倒適量油，油5成熱時，放入南瓜餅坯，中火煎，中間正反面多翻幾次。

成金黃色時撈出，用廚房紙巾吸下油。