芒果班戟

取一料理盆，將3隻雞蛋打散，加入250克牛奶和15克糖拌均。

篩入50克麵粉和30克玉米澱粉，用手動打蛋器或電動打蛋器低檔打幾下不見乾粉即可。注有麵糊顆粒沒有關係。將牛奶蛋糊過篩。

最後加入融化的奶油，成為這種流動的班戟麵糊。註先舀一些麵糊到奶油裡完全拌均，再倒回麵糊中拌均。

取一平底不沾鍋，鍋燒微熱，舀半湯匙入鍋，立即旋轉晃動鍋體，讓麵糊鋪滿鍋底。中小火煎，待到麵糊乾了，邊緣翹起出鍋。依序做好全部餅皮。註:只煎一面，並且微上色即可。

將芒果去皮，切成小條，奶油250克加20克糖打發到完全不流動，硬性發泡狀態。

取一張涼透的餅皮，煎的那面向上，舀一湯匙打發奶油，放一條芒果，在芒果上再抹點打發奶油。

包起來，一個芒果班戟就完成了，依序包好全部。