鮮奶油蛋糕

“濃鬱奶油味道的奶油蛋糕~感覺做法是挺簡單的~可能因為擠入模具的時候，擠的太少~都沒有太鼓的感覺呢~但是那種淡淡的奶香~超級喜歡的說！~分量為5-6個”

成分錶

主料

低筋麵粉100g

奶油65g

雞蛋30g

細砂糖50g

淡奶油80g

煉乳10g

泡打粉1/2小匙（2.5ml）

鹽1/4小匙（1.25ml）

烤工藝

先準備好材料

奶油要切成小塊狀，放置直到軟化，但注意不能完全讓奶油融化成液態。

奶油裡加入細砂糖和鹽，用電動打蛋機打發。

一直攪拌到奶油顏色變淺，體積感覺比較蓬鬆，大約需要3-5分鐘

雞蛋打散後，分2次倒入奶油內，然後繼續用打蛋機打發，必須打到雞蛋和奶油完全融合後，才可以加入第二次。隨後加入10g煉乳，攪打均勻。

加入雞蛋和煉乳打發完成的奶油如圖

在打發好的奶油內倒入鮮奶油，此時不需要攪拌~

低筋麵粉和泡打粉混合，然後可以用篩篩入打發好的奶油內

然後用橡皮刮刀進行再次攪拌，直到麵粉、鮮奶油、奶油完全混合為麵糊狀。

把麵糊放進裱花袋，擠入模具，大約一半多一點。

放入已經預熱好的180度烤箱內，烤20分鐘，直到完全膨脹，即可出爐~

蛋糕組織鬆軟、細膩~

tips：烤箱為TO5332

一定要完全打發完成才可以放入模具

煉乳即煉奶，這個方子只需要普通的煉奶即可。

烘培時間：烤箱中層，上下火，180度，20分鐘（依照自己的烤箱斟酌大概時間）

使用的廚具：電烤箱