水煮黑魚片

黑魚可以讓魚老闆處理乾淨切片，回來直接洗乾淨備用。

魚放入料酒，鹽，五香粉，醬油，油醃製一下。

青菜汆燙一下備用。

黃豆芽煮熟撈出。

大蒜切碎末備用。

紅辣椒，蔥，花椒，藤椒備用。

鍋中入油燒熱倒入配料，放入豆瓣醬炒香。

加入水煮沸。

放入魚骨，魚排，魚頭煮熟，加鹽，糖調味。

小鍋中放入豆芽，青椒，魚頭魚骨魚排熟碼入。

再次將魚片放入鍋中煮熟，請勿來會攪拌。

魚片熟後連湯一同倒入小鍋中，放入辣椒粉，蒜末，蔥末，用熱油淋入激出香味兒。

美美的下餐完美出鍋。