“脆嫩酸甜，爽口開胃，下飯小菜。”
成分錶
主料
大蒜3公斤
佐料
清水600g
調味料
食醋600g
白糖1050g
食鹽少許
糖蒜的醃漬的做法步驟
將鮮蒜去老皮，
白糖1050克，備用。
醋600克，備用。
清水600克，備用。
取鍋子放火上，加入水、糖、醋和少許鹽，煮成糖醋汁後。
晾涼，備用。
放入清水中，浸泡24小時，中間每5小時～6小時換1次水，以減少辛辣味，而後撈出控水。
晾乾待用。
蒜放入糖醋鍋中。
找一個無油乾淨的壇子，瀝乾水分的蒜放進壇子中，把調好的汁倒進壇裡就行了，汁要漫過大蒜，蓋蓋保存，不用密封，開始的時候上層的蒜會浮起來，醃製的前幾天要每天攪拌一下以使醃製均勻。
成品圖。
爽口開胃小菜。
小撇步
也可以取2個有蓋的大口玻璃瓶，用開水消毒後，口朝下控乾水分，分別放入等量的糖醋汁，再將蒜分成2等份，裝入瓶內，糖醋汁以淹沒蒜為宜，蓋緊蓋，1個月左右即可食用，食用時用潔淨和無油的筷子取食。
使用的廚具：其他
