自製蛋捲兒

準備食材。

糖加入牛奶中融化，再加入玉米油攪打均勻。

加入雞蛋攪打均勻。

加入過篩的麵粉，攪拌成無顆粒的均勻麵糊。

把麵糊過篩，得到更細膩的麵糊。

加熟黑芝麻。

蛋捲鍋在爐灶上，兩面分別加熱一分鐘。

鍋面上不需要抹油，因為麵糊裡含油量較高，舀一小匙麵糊，壓合手柄，兩面煎烤約半分鐘。

打開手柄，用筷子夾住餅的一邊迅速捲起，外層邊緣稍壓一下定型。

放在烤架上冷卻。

剛涼透的蛋捲最是香甜酥脆，比賣的好吃多了，沒有香精等怪異味道。夏天不可做多，容易回軟。