「蝦仁是蛋白質含量很高的食品之一是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍蝦和魚肉相比所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高但卻是營養均衡的蛋白質來源另外蝦類含有甘氨酸蝦和魚肉禽肉相比脂肪含量少並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質蝦中的膽固醇含量較高同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A氨茶鹼等成分且其肉質鬆軟易消化對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
成分錶
主料
蝦仁2—3把
米飯1大碗
佐料
鮮豌豆1小碗
甜玉米1小碗
胡蘿蔔丁1小碗
調味料
鹽少許
料酒2—3匙
蒜2—3瓣
生抽1匙
老抽0.5匙
耗油少許
蝦仁炒飯的做法步驟
準備蝦仁，放入少許鹽、一點料酒、切好的蒜瓣醃20分鐘。
準備小半碗豌豆，小半碗甜玉米粒，小半碗胡蘿蔔丁，一大碗米飯和醃好的蝦仁。
鍋內燒水，水開後放入一點油，接著放入我們準備好的玉米粒和豌豆，汆燙20—30秒，放入紅蘿蔔粒汆燙
鍋內燒油，家裡有豬油的，可以適當放一些豬油，豬油炒米飯更香哦，全是植物油也可以。
油燒熱之後放入我們醃製好的蝦仁。
蝦仁炒好之後，放入我們焯好水的紅蘿蔔玉米豌豆粒。
將蝦仁和蔬菜翻炒20秒左右，放入準備好的米。
米飯翻炒半分鐘到一分鐘即可，如果是冷飯可以多炒一會兒。
接著放入一匙生抽，半匙老抽少許蠔油調味。
翻炒至入味即可出鍋。
大概這樣樣子就可以了。
成品。
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小撇步
使用的廚具：炒鍋
