“清燉甲魚是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特點是肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補佳餚。肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補佳餚。”
成分錶
主料
甲魚1個
佐料
蔥適量
薑適量
蓮子20克
紅棗5個
桂圓5個
食材
料酒適量
鹽適量
清燉甲魚的做法步驟
活甲魚1個。
將活甲魚去頭，宰殺放淨血後用熱水燙一遍剝去皮。
切成小塊。
桂圓、紅棗、枸杞。
鍋裡放水燒開，添加料酒再放入甲魚汆燙一下。
把甲魚盛到沙鍋裡，放入蔥段、薑片。
放入紅棗、蓮子、桂圓。
加入足量的水煮開，轉小火燉煮1小時20分鐘。
放入鹽、蒜苗調味即可。
端上桌，就可以享用了。
小撇步
使用的廚具：砂鍋、煮鍋
