“春季特供，心心念念之醃篤鮮，第一次做，味道還不錯。”
成分錶
主料
排骨250g
鹹肉100g
春筍500g
乾豆腐3張
佐料
蔥1顆
薑1塊
調味料
醬油1匙
蠔油1匙
料酒1匙
醃篤鮮的做法步驟
食材，鹹肉切塊，春筍去皮。
涼水下鍋，排骨和鹹肉塊汆燙去沫。
春筍去皮，去根兒。
筍切滾刀塊，熱水汆燙3分鐘，加鹽，去除草酸。
排骨和鹹肉汆燙以後，清洗乾淨。
熱鍋大油。
炒薑片，煸炒排骨和鹹肉，炒上色。
倒入開水。
加入筍塊，蔥結。
倒入砂鍋，加入乾豆腐結，小火燉煮1小時。
太鮮美了。
小撇步
使用的廚具：砂鍋
