「現正是吃竹筍的季節，用竹筍做醃篤鮮，醃篤鮮是上海本幫菜，此菜口味鹹鮮，我是用春筍和小排、咸五花肉、還加了薄百葉一起煮的湯，原汁原味無任何添加劑”
成分錶
主料
小排500克
鹹五花肉500克
竹筍750克
薄百葉3張
佐料
黃酒適量
鹽適量
醃篤鮮的做法步驟
小排鹹五花肉過水
小排鹹五花肉洗淨，竹筍去殼洗淨切塊，薄百葉打結洗淨
鍋中放水，放入小排和鹹五花肉
再放適量黃酒加蓋煮至肉酥
放入竹筍煮開煮5分鐘
放入百葉結煮開
最後放適量鹽煮開即可
小撇步
使用的廚具：砂鍋
