「2014年7月5日，重慶，晴。好熱的周末。終於，重慶開啟了酷暑模式。下週又要主持節目，又是忙忙碌碌。這麼熱的天氣，真心不想上班啊。而且，還要說那麼多的話。油拌麵，極其簡單，只用到味極鮮醬油、小蔥和糖。
成分錶
主料
麵條適量
佐料
醬油適量（或生抽）
小蔥適量
糖適量
蔥油拌麵的做法步驟
鍋中入三調羹清水，三調羹醬油（或生抽）燒開，加入一調羹白糖化開，盛出備用。 （水和醬油的比例以及多少可以根據自己的口味和麵的多少來定，水用來稀釋醬油的鹹味，同時保留醬香味。）
小蔥切蔥段和蔥花備用。
炸蔥油：冷鍋冷油，入小蔥段，開火小火炸出蔥香備用。 （青蔥沒有普通大蔥的辛辣味，還有一種特殊的香味。炸蔥油用小火，避免炸糊出現苦味。）
煮麵：鍋中水煮開，入麵條煮到剛剛沒有硬心的時候撈出，之後澆上醬油汁和蔥油，撒上小蔥末或香菜拌勻即可。 （最好用比較細的面，例如龍鬚面，更容易入味，面煮到剛剛沒有硬心的時候是最筋道的時候。）
小撇步
Ps:再次總結幾個小技巧：
1、水和醬油的比例以及多少可以根據自己的口味和麵的多少來定，水稀釋醬油的鹹味，同時保留醬香味。
2.和蔥相比，小蔥（又叫香蔥）有一種特殊的香味。炸蔥油冷鍋冷油入鍋開火，小火避免炸糊。
3.細麵更容易入味，面煮到剛剛沒有硬心的時候最筋道。當然喜歡吃軟一點的另當別論。
1、水和醬油的比例以及多少可以根據自己的口味和麵的多少來定，水稀釋醬油的鹹味，同時保留醬香味。
2.和蔥相比，小蔥（又叫香蔥）有一種特殊的香味。炸蔥油冷鍋冷油入鍋開火，小火避免炸糊。
3.細麵更容易入味，面煮到剛剛沒有硬心的時候最筋道。當然喜歡吃軟一點的另當別論。
使用的廚具：不沾鍋、煮鍋、炒鍋
