成分錶
火鍋配菜：
自製火鍋丸子50克
自製魚豆腐60克
泡發羊蹄筋100克
火鍋脆皮腸2袋
蓮藕片300克
凍豆腐200克
千張皮2張
素雞1根
脆皮1張
豆腐泡200克
海帶絲150克
泡發腐竹200克
火鍋沾醬：
食用油2匙
獨頭蒜6瓣
蔥薑花椒八角適量
食鹽半匙
三鮮國湯底：
番茄1個
泡發木耳10克
枸杞子10粒
蔥段薑片蒜片適量
食鹽半匙
高湯500克
麻辣鍋湯底：
蔥段薑片蒜片適量
乾辣椒適量
花椒30粒
八角3個
桂皮3節
香葉2片
重慶奶油火鍋底料50克
清水適量
家庭版鴛鴦火鍋的做法步驟
準備配菜：1、自製火鍋丸子，2、火鍋脆皮腸，3、自製魚豆腐，4、泡發羊蹄筋，5、脆皮絲，6、千張皮，7、蓮藕片，8、海帶絲，9、泡腐竹，10、凍豆腐，11、豆腐，12、素雞。
自製沾醬：蔥薑花椒八角水，蒜蓉，食用油。
製作三鮮湯底：準備蔥段薑片蒜片，泡發木耳、枸杞。
番茄用小匙360度掛皮。
切十字花刀輕鬆剝皮。
鍋中加入煮肉的高湯，加入食鹽、胡椒、雞精調味並煮開。
製作麻辣鍋底：準備蔥段薑片蒜片，乾辣椒、胡椒、八角、肉桂和香葉。
起鍋燒油。
炒香配料。
加入重慶牛油火鍋底料翻炒。
加入熱水煮開。
三鮮和麻辣鴛鴦火鍋底料就製作完成。
成品圖。
小撇步
使用的廚具：平底鍋
