臘味蘿蔔糕

大白蘿蔔一個。

臘肉臘腸，香菇，蝦米提早泡發好。

黏米粉，澄粉。

白蘿蔔削皮，洗淨後擦成絲備用。

把臘肉臘腸，香菇，蝦米全切小丁，切點薑末。

熱鍋放油，把食材下去小米煸炒出香味。

如圖，焦香焦香的，先剷出備用。

鍋中有底油，下薑末煸一會。

下蘿蔔絲翻炒至軟。

蘿蔔絲煮會出水，所以加一點點水煮。

大火煮開，煮至蘿蔔絲透明化即熟了。

把剛才炒好的食材放入蘿蔔絲中，加少許鹽，胡椒粉，五香粉，拌均勻，關火。

然後把黏米粉，澄粉放入鍋中拌勻。

如圖，剛剛好，如水份多了就加粉，如太乾了加少許開水，酌量添加。

取一玻璃盒刷油，防粘，把麵糊裝入八九分滿，抹平即可。

放入蒸籠，冷水起蒸45-60分鐘。

蒸好的蘿蔔糕用牙籤插一下提起不黏即為熟了。

蒸好成品，可直接吃。

放涼後切塊煎至兩面金黃又另一番美味。

金黃香脆，口齒留香。

成品圖。

成品圖。