「聽說稠魚燒的餡大多是豆沙，可筆者想，也許餡可以改改，美食都是在改良和變化中存在和發展，筆者懶得做豆沙，改用了蘋果，也很美味，外型也可愛。正當春節期間，也祝大夥年年有魚（餘），和平（蘋）安康！」
成分錶
餡料
奶油1大勺
大蘋果1個
玉桂粉1小匙
紅糖粉1大勺
餅皮
雞蛋2枚
白糖6大匙
奶油2大勺
泡打粉1小匙
低筋麵粉12大勺
防黏
菜油適量
蘋果餡鯛魚燒的做法步驟
把餡料材料全部放入小鍋中，開中火，攪拌至起泡，放入一容器中備用。
把白糖、微波爐叮溶的奶油和打散的雞蛋，用打蛋器打均勻，再置另一碗放入麵粉，把泡打粉混入麵粉中，用篩子分2次篩麵粉入蛋液裡，料理機最低速打均勻，用有柄面刨子翻拌均勻也可。
在模具的表面都噴或刷一層無味的菜油，另外，預熱烤箱400°F。
把麵糊碗震幾震以去大氣泡，注入麵糊約1/3深，烤箱預熱好後放入烤箱，烤約90秒即1分半鐘。
此時取出模子，在餅的中間放入約1/2~2/3大匙的餡料。
再注入麵糊至模具表面，把空的那邊合上去，放入烤箱。
設定上火（BROIL）功能低檔，烤約8分鐘，從烤箱取出開模蓋，看，金金黃黃的，如果成色不夠，再放入烤箱烤長2~3分鐘。
然後將模底面翻轉，開模，就成這個樣子了。趁熱享用，一次吃不完，可等冷卻後入一盒子，不用放冰箱，一至兩天之內吃完，不宜久放。
小撇步
一、餡料可以隨自己的口味選，豆沙、鳳梨、芒果、蘋果、草莓都可以，但餡料要做得濃稠一些；二、每一次注入麵糊不要注入太多，深層模具
的
1/3就夠了，因為加熱後麵糊會發起來；
三、餡不要放太多，太多了會溢出來，影響美觀；
、因為餡水分較多，容易與餅體相溶，不宜放太長時間，一至兩天吃完；
五、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家里或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。
的
1/3就夠了，因為加熱後麵糊會發起來；
三、餡不要放太多，太多了會溢出來，影響美觀；
、因為餡水分較多，容易與餅體相溶，不宜放太長時間，一至兩天吃完；
五、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家里或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。
使用的廚具：烤箱
