臘八粥

首先我們要準備好製作臘八粥需要用到的食材，雖然名字叫臘八粥，但並不是要特定的八種食材熬製而成才可以，根據自己家裡現有的五穀雜糧隨意搭配就可以了。我根據家裡的存貨準備了米、小米、紅豆、紅棗、紅皮花生、蓮子、桂圓以及核桃這八種食材。

先把紅豆和蓮子這種比較硬不太容易煮熟的食材提前用水浸泡。再把核桃去殼後取出核桃仁，桂圓去殼後取出桂圓肉，紅棗用刀切開取出棗核。

把核桃仁、桂圓肉和紅棗去除雜質後清洗乾淨，再把泡好的紅豆和蓮子和米、小米、紅皮花生一起淘洗乾淨。

把所有食材放入砂鍋中，加入飲用水1800ml，大火煮開後轉小火熬煮1小時左右。中間要用湯匙攪拌，防止沾鍋。

看著砂鍋裡各種食材咕嘟咕嘟，煮至米粒開花變軟糯、豆粒酥爛，粥越來越稠煮就可以關火了。如果喜歡喝甜粥，還可以加些冰糖調味兒。