水晶芒果凍

所需材料很簡單：白涼粉25克，芒果1個，冰糖一塊

芒果洗淨後貼著核橫切一刀，把肉連皮往外翻，在上面劃十字。

貼著劃了十字的芒果皮，把上面的果肉切下來，就成了芒果丁。

奶鍋裡加500毫升水，把冰糖放進去，水煮開。

秤25克白涼粉。

倒入少許燒開的冰糖水調成糊。

碗裡的涼粉糊倒進奶鍋中和冰糖水攪拌均勻，小火，慢慢攪拌到水滾收火。

涼粉水倒進已放好芒果丁的模具中，凝固涼透後，覆上保鮮膜放進冰箱冷藏室裡冷藏，隨吃隨脫模。脫模時用牙籤輕輕沿模具邊劃一圈，再慢慢挑出來或倒扣都可以。