「意麵裡最有名的兩款就是番茄肉醬麵（Bolognese和培根蛋黃醬麵（Carbonara。用培根雞蛋牛奶和奶酪粉製作的醬汁包裹出來的意麵有著濃濃的意大利的味道。在德國，通常會加入淡奶油，奶香味到會更濃鬱。而正宗的意大利做法是只用蛋黃來做，無論更突出味道。
成分錶
主料
義面250g
培根150g
雞蛋4個
佐料
起司粉適量
蒜適量
牛奶適量
調味料
鹽適量
黑胡椒適量
培根蛋醬義大利麵的做法步驟
做培根蛋醬義面，最好用spaghetti.培根可以用生火腿，更清淡。
蒜切稍大一點的塊，火腿撕碎，備用。
蛋黃打入碗中，加鹽，黑胡椒，起司粉調味，並打碎成醬狀。
鹽水煮意麵，意麵要全熟。
鍋中放油，煸香蒜塊。
放入火腿煸炒。
火腿煸炒到八成熟，放入義大利麵。
倒入蛋黃醬，加入一點牛奶防止沾鍋，放黑胡椒鹽調味（火腿本身很閒，鹽要適量），翻炒均勻。
成盤，撒上起司粉，完成。
小撇步
使用的廚具：不沾鍋、煮鍋
