甜紅棗粽

「大棗粽子，是北方人的口味，包大棗粽子，是因為某人愛吃。作為南方人的我，還以為自己只能接受醬肉粽。沒想到大棗味的粽子竟然是如此能吸引我。一向是不愛吃糯米的我，我，每次小時候都吃兩個。看有沒有結果，這時候外婆就會吃棗樹的乾醋：“這丫頭，標準的吃貨，每次回來都先跟老棗樹打招呼，連我都不理了”。

成分錶

主料

糯米500g

佐料

紅棗100g

食材

白糖適量

橄欖油適量

煮工藝

粽葉放入開水中燙軟，撈出後用清水洗淨，用剪刀將前方帶徑的部分剪掉

糯米用清水泡3-4小時後撈出洗淨控乾水份，加適量白糖、橄欖油拌均勻

處理好的葉子捲成漏斗狀，加糯米至漏斗的一半，放入去核的紅棗

再放一把糯米覆蓋紅棗

將粽葉往一個方向疊，完全包覆糯米

反折成三角形狀，用棉線捆綁結實

以此方法依序包好所有粽子

將粽子放入電壓鍋中，加水至粽面

煮至3-4小時即可

1.煮粽子的水一定要沒過粽子麵，這樣才不至於下面的粽子熟了，上面的粽子還雜生米。

2.棉繩一定要捆綁結實，不然煮時繩子會鬆開，米就會撒一鍋。

使用的廚具：壓力鍋、煮鍋