「「三八節」做的一款特適合女人的養生麵包——用肉桂粉調味，葡萄乾和核桃仁的分量佔了麵粉分量的80%左右——肉桂粉氣味芬芳，具有散寒止痛、活血通經的功效。據說還能瓦解深層脂肪，對減少內臟脂肪有奇效。豐富的營養素，不僅是最好的健腦食物，還是神經衰弱的治療劑。
成分錶
主料
佐料
食材
肉桂果仁全麥包的做法步驟
準備湯種：將20g高筋麵粉和100g牛奶混合均勻後上火，小火邊加熱邊攪拌，直到成糊狀、湯匙劃過會留下痕跡即可。冷卻至室溫後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上，最好過夜；
將湯種、牛奶、雞蛋、鹽、糖、肉桂粉依序放入麵包機的麵包桶裡；
再加入全麥粉70g和高筋麵粉200g，並在麵粉頂部挖個小坑，小坑放入酵母粉；
啟動「和麵」功能，敞開蓋揉麵20分鐘；
「和麵」結束後加入提前軟化的奶油；
蓋上蓋子，撒料盒中放入掰碎的核桃仁和葡萄乾（這個量很大，可能放不進去，可以留下一些，等自動撒料後再通過料盒撒進去即可，也可以減少點兒量）。
選擇“粗糧麵包”功能，重量700g，燒色“淺”，啟動麵包機，開始“攪拌1”（因為要自動撒料，所以蓋上蓋子）；揉麵到25分鐘左右時，自動撒入餡料，此時打開蓋子，讓麵包機繼續揉麵；
「攪拌1」結束後，按下「啟動/停止」鍵，暫停麵包機；拿出麵團，輕輕滾圓，並讓餡料分佈更均勻、麵團裹住所有葡萄乾和核桃仁；
將麵團放進麵包桶，按下「啟動/停止」鍵，麵包機繼續工作，開始「發酵1」；
「發酵1」結束後，麵包機短暫進行「攪拌2」。結束後，暫停麵包機，取出麵團滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。其間，密切注意麵包機，一旦自動開始工作，再次按下「啟動/停止」鍵，暫停麵包機，直到整形結束；
鬆弛後的麵團，收口朝上擀成長舌狀，並自上而下捲起，寬度和麵包桶的寬度差不多，捏緊收口；
取出攪拌桶裡的攪拌刀，將麵包捲放入麵包桶，並輕輕略壓實；蓋上蓋子，按下“啟動/停止”鍵，麵包機繼續工作，開始“發酵2”和“烘烤”，等著麵包烤好就行了。
「烘烤」結束後蜂鳴響起，按鍵停止，打開麵包機，檢查烘烤程度，如果感覺不足，可以再啟動一個烘烤程序，加烤5、6分鐘。
麵包快烤好的時候，融化一些無鹽奶油，並將3大匙細砂糖和1大匙肉桂粉混合均勻，放在大盤裡備用；
烤好的麵包立刻脫模，放到網架上（用隔熱手套哦）；趁熱刷上一層厚厚的化奶油；
再將麵包放在大盤裡，頂部和四個側面滾上厚厚一層肉桂糖，冷卻1小時以上，切片、搓揉——
小撇步
2、增加一個「和麵」程序，再設定麵包程序。這樣就有了兩次揉麵的過程，揉麵結束後不用檢查就能達到吐司麵包需要的完全擴展階段，烤好的麵包自然蓬鬆柔軟。
3.最後發酵前暫停麵包機工作，取出麵團鬆弛、擀捲。經過擀捲的麵團更能烤出具有拉絲效果的麵包，吃起來更軟和，還很有韌勁兒。
4.加入些全麥粉、黑麥粉、果乾、果仁……一定能讓麵包更健康。東菱麵包機的「粗糧麵包」功能和「自動撒料」功能，可以方便滿足這樣的需求。
5.最後，為了確保麵包的品質，盡量使用冷藏過的液體材料。
