老乾媽粉蒸肉

五花肉去皮切片（如果你喜歡也可以不去皮），反覆洗淨瀝乾水分。

加入郫縣豆瓣和老乾媽豆豉，這裡的量都要控制好，不宜太多，因為兩種醬料都鹹。

攪拌均勻，放入10克食用油，再次攪拌均勻醃製半小時。

地瓜去皮切滾刀。

撒一點點鹽（沒有記入成分錶），抖勻，醃十分鐘。

醃好的肉肉倒入蒸肉米粉（可以買現成的也可以自製）。

把粉粉充分攪拌均勻，包裹每片肉。

醃過的蕃薯有一點點出水，倒掉汁水後放入大碗墊底，然後把肉肉均勻的鋪在紅薯上。

放入蒸籠，蒸一小時，肉質充分軟爛。

出鍋撒少許香蔥。

有點老乾媽風味的蒸肉出鍋啦。