蒿子粑粑

這樣的就是蒿子葉，將葉子洗乾淨後用手揉搓，這樣是為了去除一些苦味，然後清洗一下，擠乾水份，這樣做會更香。註明：要還是怕苦的，可以加一個步驟，將揉搓好的蒿子葉焯水，水中可以放點油，然後撈起來擠乾水份。

將蒿子葉剁細，如果有破壁機的可以攪成泥狀，中間加1克小蘇打，這樣做出來的就更綠更好看，我在這裡就只是剁細了，拌上上面的粘米粉和糯米粉，此時可在麵粉中加少量鹽，增加一點底味，當然也可以不加，一邊攪拌太多，然後

蘿蔔乾，辣椒，豆鼓，豬肉剁碎，下油先將肉沫煸熟，依次加入蘿蔔乾，豆鼓，辣椒炒熟，然後加入上面的調味料，喜歡香蔥的可適量加點，這個就是後面會用到的餡料。

取剛揉好的麵團一小塊，麵團大小依照自己的喜好定，揉圓，壓扁，包上剛炒好的餡料，盡量多包點餡，吃起來會更美味，包的時候只要不漏餡就好了，捏緊後輕輕的用心左右手來回幾次，這樣包出來表面更光滑。包好後上蒸鍋，我在上面墊了矽膠墊，這樣防黏。

大概蒸15分鐘就好了，這樣就可以直接吃了，如果想吃更香更脆點的就增加下面的步驟。

不沾鍋中放少量食用油，將蒸好的蒿子粑粑煎一下，將一面煎得黃黃的就好，也可以兩面都煎一下更香，我這就只煎了一面，這樣擺盤更好看。

咬一口，滿滿的餡料，爆汁的那種，趕快試試看吧！