「小時候冬天吃的最多的就是紅薯和大白菜，各種蒸，炒，燉，煎，烤，炸的味道都嚐過，現在生活好了，冬天可以吃到各種各樣的蔬菜，卻仍忘不了做紅薯飄蕩出來的味道紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘藷補虛，健脾開胃，強腎陰”，並說海中之人食之長壽。中視紅薯為良藥。
成分錶
主料
地瓜2個
糯米粉1勺
佐料
白糖1匙
芝麻1匙
地瓜糯米餅的做法步驟
地瓜洗淨削皮，切片上鍋蒸十分鐘左右至熟（根據紅薯大小，多少等調整時間，保證蒸熟了就可以了）
蒸熟的地瓜趁熱用湯匙壓成泥
壓好的紅薯泥趁熱加入糯米粉一大匙（糯米粉的量依紅薯多少來定，糯米粉放多了比較軟而且容易黏）
趁熱揉勻
揉光滑
用手抓取一小撮麵團揉成小球
在一面沾上芝麻
把有芝麻的一面朝下，用食指彎曲快速按壓成薄餅（鍋沿若高的話要避免燙傷）
在上面撒上芝麻翻面，繼續煎到兩面都金黃就可以了
根據需要一次不用做太多，涼了不好吃
小撇步
紅薯最好選那種黃心水分大的，蒸出來軟糯（我們這土話叫面，不能太面太面就沒水了），不能太糯或者不糯的做出來都影響口感，糯米粉放的多了會粘，加進去揉完了麵不沾手基本上就可以了
使用的廚具：不沾鍋、蒸籠
