「萬聖節即將到來，喜歡烘焙的朋友做幾道應景的「作品」那是一定要的萬聖節裡最常見也是最傳統的就是用南瓜做各式美食。南瓜派、南瓜餅乾、南瓜麵包這都是萬聖節應景的烘焙美食。雖然萬聖節裡最常見也是最傳統的就是用南瓜做各式美食。南瓜派、南瓜餅乾、南瓜麵包這都是萬聖節應景的烘焙美食。雖然萬聖節不是中國傳統節日，但是最近便宜的不像話的南瓜需要我們來拯救它，不用南瓜做幾道菜，簡直廢話，那麼廢話，不那麼有趣的美食。
成分錶
主料
高筋麵粉250g
南瓜泥150g
水加鹼30g+10g
細砂糖25g
酵母3g
安佳奶油15g
巧克力筆1支
佐料
鹽3g
萬聖節南瓜麵包的做法步驟
先把南瓜泥和麵粉，鹽，糖揉搓均勻，然後慢慢加入30g左右的水和酵母（南瓜泥含水量不一，所以要根據南瓜泥的含水量調整水的用量）
後油法，手工或麵包機廚師機揉麵到完全擴展階段，滾圓後進行第一次發酵（參考貼文：手工揉麵）
一次發酵到兩倍大小後，分成18個每個26g左右的劑子，滾圓鬆弛15分鐘
整形成橄欖形，三個為一組
三個中間沾一點水捏在一起
放入烤盤
二次醒發放到烤箱裡，再放一碗開水保濕，大約40-60分鐘發到兩倍大小左右
插入一個南瓜子裝飾
180度烤製15-20分鐘左右即可
巧克力筆用熱水融化一下
在放涼的南瓜包上畫上裝飾造型
小撇步
使用的廚具：其它、電烤箱
