鹹鮮豬肉粽

糯米提前一晚泡好。

粽葉提前一晚泡入水中。

提前把雞肉切塊，加紐奧良調味、少許醬油醃製。豬肉切塊加入調味料醃製。

泡好的粽葉刷洗乾淨，取兩片，寬頭向外，窄頭向內，重疊放置。

在居中位置折回來，形成一個窩，底部尖角折一下，避免漏米。

填一半米壓實。

放一塊肉。

再填滿米壓實，將粽葉上面部分折回來蓋上米。

多餘部分向側面再折。

纏線係緊。

一個漂亮對稱的四角粽就完成了。

粽子放入壓力鍋，加水淹過粽子，加入適量醬油和鹽。這個方法適用於沒醃過的米，煮出來鹹鮮適囗。高壓鍋上氣後煮25分鐘。有些地方煮粽子會加些鹼水，可以增加糯米黏性。

香噴噴的粽子出鍋了。煮好的粽子放在涼爽的地方，最好用原汁泡一晚，更加入味。

成品圖。

成品圖。