葡萄牙式蛋塔

準備好食材，蛋撻皮一般都是提前買好了，為確保不變性放在冷凍裡，所以用的時候提前拿出來室溫解凍。

將鮮奶油和牛奶混合均勻。

稱好白砂糖放入，攪拌使白砂糖化開，可以稍微加點溫促進融化。

雞蛋用分離器將蛋白和蛋黃分開。

向混合液放入四個蛋黃。

攪拌勻。

蛋塔在烤盤中擺好。

烤箱200度預熱，同時將調好的混合液用小匙盛裝入蛋撻皮中，大約8成即可，太多則蛋撻皮邊緣被浸透不酥脆，太少不好吃。

烤箱200度烤20分鐘，至表皮稍微有一點深色即可。