成分錶
主料
紅蘿蔔1根
雞脯肉1塊
佐料
木耳1把
蛋白適量
食材
大蒜適量
料酒適量
胡椒粉適量
澱粉適量
油適量
鹽適量
紅蘿蔔木耳炒雞片的做法步驟
準備好原料；
雞脯肉切成片，放入適量的鹽、料酒、澱粉和蛋白；
抓勻後醃製五分鐘；
燒鍋開水，下入醃好的雞肉片，肉片變色後撈出備用；
熱鍋涼油，下入紅蘿蔔片翻炒；
當紅蘿蔔片微微發軟，且油變成紅色時下入蒜片；
繼續翻炒幾下，再加入黑木耳一起翻炒；
加入剛燙過水的雞肉片翻炒；
最後加入鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻；
盛入盤中。
小撇步
1.雞肉片用鹽、澱粉和蛋白等提前醃製一下，再用開水焯一下，肉片變色後撈出，這樣炒出來的雞肉片會少油更嫩些；
2.熱鍋涼油，先煸炒紅蘿蔔片，紅蘿蔔是脂溶性，只有用油煸炒才有利於人體的吸收；
3.煸炒出紅油後再下入蒜片煸香，依序放入黑木耳和雞片翻炒；雞片只需翻炒一下後就加入鹽等調味料翻炒均勻，就可以出鍋了。
2.熱鍋涼油，先煸炒紅蘿蔔片，紅蘿蔔是脂溶性，只有用油煸炒才有利於人體的吸收；
3.煸炒出紅油後再下入蒜片煸香，依序放入黑木耳和雞片翻炒；雞片只需翻炒一下後就加入鹽等調味料翻炒均勻，就可以出鍋了。
使用的廚具：炒鍋
