「費南雪，也譯作杏仁長蛋糕，源自法語詞彙Financier，本義為金融家，富翁。中文翻譯中常稱它為『費南雪』。費南雪是一款頗有來歷的法國小糕點。費南雪最原始的配方源自一款叫做”visitandine”的蛋糕,由Visitation修道院的修女們獨創。他名下的一款法國經典點心。 ，頗有寓意。
成分錶
主料
蛋白60克
低筋麵粉35克
杏仁粉25克
佐料
紅糖40克
奶油55克
核桃10克
紅糖核桃費南雪的做法步驟
準備食材
奶油事先融化液態
蛋白和紅糖放盆裡，打發成粗泡狀態。
加入事先混合好的粉類拌勻
加奶油，拌勻
拌好的麵糊
倒入模具中，表面黏核桃
烤箱提前預熱180度，15分鐘
出爐
小撇步
烤箱溫度自己彈性掌握。另外費南雪的製作方法有幾種，這是其中的一種。
使用的廚具：電烤箱
