香菇牛肉辣椒醬

主料，花生清水泡十分鐘很好去皮。

所有材料切碎備用，薑片蔥段辣椒乾是放油裡煸炒出香味再撈出來的。

香菇碎不用放油，煸炒出水分剷出。

花生米炸至變色撈出。

用炸花生底油放蔥薑乾辣椒煸炒撈出，放牛肉粒，牛肉粒也不放油去下水氣。

放蒜蓉薑末炒一會，加入一包香其醬，冰糖3、4粒，生抽蠔油五香粉，豆豉辣椒粉，依序放入。

調聊全部放入，翻炒熬5分鐘。

最後放入花生米芝麻，繼續翻炒5分鐘，撐去水份。

差不多了，油開始清亮。

放涼裝罐，常溫放一週沒問題，也可以放冰箱冷藏一個月。