「好吃巨下飯～時令美味帶魚最佳吃法之紅燒帶魚帶魚的鱗含較多的卵磷脂，可以延緩腦細胞的死亡，使大腦返老還童，故常吃不去鱗的帶魚，對老年人大有益處。此外，帶魚鱗的豐富油脂中還含有多種不飽和脂肪酸，它能增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、光潔，具有美容的效果。
成分錶
主料
帶魚3條
佐料
雞蛋1個
澱粉適量
調味料
蔥適量
薑適量
蒜適量
鹽適量
生抽適量
蠔油適量
豆瓣醬1匙
老乾媽適量
紅燒帶魚的做法步驟
準備適量帶魚。
放入適量蔥薑料酒。
抓拌均勻醃製20分鐘左右。
將準備好的一顆蛋打散，放入適量澱粉。
攪拌均勻。
將醃製好的帶魚均勻的裹上麵糊。
放入油鍋內小火慢煎。
將帶魚煎至兩面金黃。
盛出備用。
鍋留底油放入適量豆瓣醬。
炒出紅油後，下入蔥薑蒜爆香。
炒出香味兒後，放入我們事先準備好的帶魚，再加入適量老乾媽。
加入剛好沒過帶魚的水。
放入適量鹽。
少許生抽。
適量蠔油。
蓋上鍋蓋，煮至帶魚收汁。
成品。
成品。
成品。
成品。
小撇步
1.帶魚一定要醃製一下。
2.煎帶魚時記得用中小火。
2.煎帶魚時記得用中小火。
使用的廚具：煮鍋
