紫薯麻球

材料：糯米粉80克，澄粉10克，椰蓉20克，熟豆沙80克、水適量，紫薯150克、奶油10克，煉乳5克黑白芝麻適量。

紫薯蒸熟，趁熱去皮碾成泥狀。

麵和奶油一起燙成雪花狀，加入煉乳、熱的紫薯泥中，用蒜臼錘充分黏合在一起。

和成光滑的紫粉團。

紫薯麵團做成大小一致的小劑子，豆沙做成比紫薯球小的球。

紫薯球以圓餅包入豆沙餡。

收口滾成光滑的球形。

滾上一層芝麻。

麻球胚做好了。

微波爐烤盤舖一層錫箔紙擺上麻球，依燒烤功能8分鐘。

時間到發球翻一下面，繼續考7-8分鐘。

出爐。

成品色彩亮麗，外酥裡嫩，入口鮮香。