成分錶
主料
黏米粉400克
糯米粉200克
艾草適量
食用鹼少許
佐料
豆沙適量
青團的做法步驟
艾草。
清洗乾淨。
放入鍋中煮爛，加少許食用鹼。
清洗乾淨，去掉苦澀味。
拽乾水分。
打成泥。
準備好黏米粉和糯米粉。
加入艾草泥。
攪拌均勻，叫少許油，揉成光滑的麵團。
分成50公克一個的小劑子。
取一個小劑子，擀成圓面皮，包入豆沙。
團成圓形。
留少許米粉，揉成白色麵團。
用磨俱壓出小花。
沾在綠色青團生胚上。
放入蒸籠中。
大火蒸15分鐘。
好了。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
