「麵條菜是麥瓶草的幼苗的俗稱，是黃河中下游地區的人愛吃的一種野菜。既可以蒸著吃還可以炒、涼拌、做湯。麵條菜味甘、微苦、性涼，具有養陰清熱的作用，對虛癆每年春天、咯血、尿血、經不調地記得小時候有一定的作用。我們都會到野外採集野菜，麵條菜、掃帚苗、蒲公英、野蘇子、苜蓿等等，春天萬物復蘇，小草萌發，野外的荒地上也充滿生機，孩子們更是追逐歡笑，很是開心。
成分錶
主料
麵條300克
粉絲30克
紅蘿蔔50克
佐料
大蔥10克
大蒜10克
乾辣椒1個
食材
鹽3/4茶匙
白糖1/2茶匙
味精1/4茶匙
白醋2茶匙
熗拌麵條的做法步驟
粉絲用開水泡軟。
麵條菜擇洗乾淨。
胡蘿蔔刨成絲。
鍋內燒開水，放入麵條中燙燙至變色。
撈出麵條菜立即放入冷水中降溫。
蔥和大蒜切末，乾辣椒切段。
起油鍋，爆香蔥蒜末和乾辣椒。
放入紅蘿蔔炒軟後關火。
放入擠乾水分的麵條菜和粉絲。
放入白醋、鹽、白糖、味精拌勻即可。
小撇步
1.麵條菜焯燙後要立即放入冷水中降溫，這樣才翠綠。
2.胡蘿蔔含有脂溶性維生素，炒後再食用更容易被人體吸收。
2.胡蘿蔔含有脂溶性維生素，炒後再食用更容易被人體吸收。
使用的廚具：炒鍋
