“兒子念叨這個菜有一段時間了，想著上火拖著沒做。真的是鮮辣乾香，算了，先吃了再說吧。”
成分錶
主料
仔雞1隻
佐料
醬油適量
鹽適量
味精適量
料酒適量
乾紅椒適量
花椒粒適量
沙拉油適量
重慶辣子雞的做法步驟
雞剁成小塊，用醬油、鹽、味精、料酒醃製30分鐘以上，鍋中放適量食用油，燒至7成熱後投入砍小的雞塊；（仔雞沒買到，用三母雞代替了）
炸成金黃色，撈出濾油；
乾紅椒洗淨切段；
鍋內放少許油，大火，下乾紅椒與花椒煸出香味；
加入雞塊爆炒均勻即可；
裝盤；
小撇步
使用的廚具：炒鍋
