「水芹，俗稱「野芹菜」，具有一定藥理和治療價值。水芹具有降血壓、降血脂的作用。它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。水芹和香芹、旱芹一樣，具有健胃、利尿、淨血、調經、降壓、鎮靜等作用。的，而水芹沒有。採摘了。
成分錶
主料
水芹150克
花生200克
佐料
芝麻油適量
生抽適量
薑汁醋適量
紅剁椒適量
白糖適量
糖醋水芹酥花生的做法步驟
準備好水芹。
水芹洗淨、切段備用。
鍋中水開，到入水芹。
汆燙至顏色翠綠、變軟，撈起瀝乾水分備用。
取一大碗，倒入生抽。
舀一匙白糖倒入一大碗；加入薑汁醋，調勻。
淋入芝麻油。
加入紅剁椒，調好成味汁。
將汆燙的水芹倒入味汁中。
加入酥花生。
拌勻，醃製10分鐘即可食用。
小撇步
1.花生用開水燙過再炸，紅衣不易脫落。
2.涼拌芹菜焯水，可以去除部分草酸。
3.花生用糖醋汁拌好，醃製時間不宜太長，以免影響口感。
使用的廚具：炒鍋
