「 據說上海的早餐界有四大金鋼——大餅、油條、粢飯糕、豆漿。我小時候家裡雖然經濟狀況不太好，倒也常去買早點，不過大多買3分錢一根的油條，粢飯糕已算高級貨，偶爾才能煎一次。所以我會經常噴濕飯裡吃光，將沾過奶油包覆這幾年小鎮上已經不太見到粢飯糕的身影，可能是早點攤主都不是本地人經營，不清楚粢飯糕的魅力。
成分錶
主料
米約1000毫升
佐料
食用油半鍋
調味料
鹽1小匙
糖1小匙
黑胡椒粉1小匙
粢飯糕的做法步驟
米飯中加入鹽、糖、黑胡椒粉打勻。
方形容器墊保鮮膜，盛入適量米。
蓋好保鮮膜，用手壓緊實，壓平表面。
壓好的米飯厚度大約1.5~2公分。
用沾水的刀切成合適的方塊，我切成兩半的。
油溫加熱至180℃左右，改中小火。
下入米飯塊，先不要動它，等定型後再推動或翻面。
兩面煎到金黃出鍋瀝油。
金燦燦香噴噴的簢飯糕來了。
小撇步
1.米飯最好軟爛一點，如果剩米飯是從冰箱拿出來比較乾硬，可噴點水熱一下變軟後製作，太硬的米飯可能會散。
2.不想用那麼多油的可以平底鍋少油煎製，但不如炸的好吃。
3.調味僅供參考，可依自己口味調整。
2.不想用那麼多油的可以平底鍋少油煎製，但不如炸的好吃。
3.調味僅供參考，可依自己口味調整。
使用的廚具：平底鍋
