胡蘿蔔肉餡水餃

成品圖。

調製餡料，豬肉餡適量，清水少許，加入適量鹽，十三香，蠔油，香油，醬油，老抽，雞精，順一個方向攪拌均勻，打入雞蛋一個，繼續順一個方向攪拌均勻，加入適量油，繼續順一個方向攪拌均勻。這樣做的餡料緊實有嚼勁。

胡蘿蔔切碎即可，加入適量蔥薑末，香菜，紅蘿蔔碎，順一個方向攪拌均勻備用。

餡料調好，入味備用。

製作麵團：500克麵粉，加入2克鹽，270克涼水，面和好醒面一個小時。下等量劑子擀圓坯。

包入適量餡料。

邊緣捏好，全部做好。

水燒開，放入餃子，餃子飄起。

熟了撈出。

沾上自己喜歡的料汁，咬一口滿嘴香。

成品圖。

成品圖。