“白菜燉豆腐這道菜做法簡單、材料易得，是一種常見的家常菜。我在製作白菜燉豆腐時加入了一些五花肉、海米，非常鮮美。”
成分錶
主料
白菜500克
北豆腐150克
五花肉100克
佐料
海米10克
生抽克
醬油3克
大蔥適量
生薑適量
花椒粉適量
鹽適量
食用油適量
白菜燉豆腐的做法步驟
食材準備。大蔥切花，薑切片。
白菜洗淨，切片。
豆腐切塊。
五花肉切片。
鍋子燒熱，倒油，放入五花肉，煸炒變色，放入蔥花薑片，翻炒，加花椒粉。
加少許生抽及海米。
放入高麗菜，翻炒至軟。
添適量水，水沸後放入豆腐塊、加鹽，繼續燉煮20分鐘左右即可。
一湯一碗飯，就很適意。
小撇步
1.燉白菜時，放入少許海米可以提鮮，湯汁更鮮美。
2.炒高麗菜時要大火，炒軟後再加水，不然白菜會有生澀味道不好吃。
3.豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要差異在點石膏（或點鹵）的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美養生。
2.炒高麗菜時要大火，炒軟後再加水，不然白菜會有生澀味道不好吃。
3.豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要差異在點石膏（或點鹵）的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美養生。
使用的廚具：煮鍋
