“我最近在研究米、麵粉類產品，所以發的食譜較少，這段時間過後，一定會一如既往，請大家諒解。現把學會的客家笑粄製作過程和大家分享。”
成分錶
主料
澄粉160公克或低筋麵粉
佐料
白糖60克
泡打粉5克
小蘇打2克
白糖笑粄的做法步驟
麵粉稱好。
白糖60克，小蘇打2克，泡打粉5克，放入麵粉裡，加入適量水搞成糊狀，略硬一點，開的花更靚。
把麵糊盛入杯裡，九成滿抖二下。
蒸籠水開後，不用發酵，直接放入麵糊，蒸30分鐘。
關火後悶5分鐘，取出後用竹籤或水果刀沿杯內邊轉一圈，這樣取出的笑粄完整。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
