“番茄肉醬披薩，又到了最適合發酵麵團的季節了。”
成分錶
主料
高筋麵粉290克
低筋麵粉130克
奶油20克
酵母5克
白糖15克
溫水240克
番茄醬適量
馬蘇里拉起司適量
佐料
小番茄少許
番茄肉醬披薩的做法步驟
準備食材。
將白糖、酵母和室溫軟化的奶油加入麵粉中，將奶油用手捏碎，與麵粉混合。
然後加入溫水。
揉成光滑麵團，放入容器中發酵至兩倍大。
麵團發酵完成後排氣。
然後擀成圓片。
烤盤中刷油。
然後放入面片，整理平整後用叉子在表面戳出小洞。
烤箱預熱190度，烤7分鐘定型，然後取出，塗抹上番茄醬。
撒上馬蘇里拉起司，再放上幾顆小番茄。
放回烤箱後再用195度繼續烤12-15分鐘即可。
小撇步
1.溫水不要一次加入，視麵團吸水增加10-20公克左右。
2.冷凍後的披薩胚，拿出後直接烤需要15-18分鐘。
2.冷凍後的披薩胚，拿出後直接烤需要15-18分鐘。
使用的廚具：烤箱
