豬肉白蘿蔔餃子

所需食材。冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天的蘿蔔味道好有營養。

香菇汆燙後擠乾水分切碎。

蘿蔔去皮擦絲，汆燙水，去除蘿蔔氣，擠乾水分後用刀切一切。

蔥薑切碎，開始拌餡。

鍋中倒油，放入花椒粒，小火炸香，撈出花椒粒，備用。

肉餡裡加香油、白糖、鹽、料酒、蠔油、老抽、生抽、鹽，多次少量加入清水，順時針把肉攪拌上勁，把花椒油倒入肉餡，攪拌均勻。

把切好的配菜和肉餡攪拌均勻，加雞汁，嚐一下，依照自己口味放鹽。

包餃子，按自己的手法包。

大肚子餃子包法:餡放在餃子皮上，從中央選點，上下捏住，然後把兩邊放在虎口處，用大拇指和食指的側面按壓餃子皮，兩隻大拇指分別按在肚子兩邊，大拇指外側靠肚子內部用力擠壓。

整整齊齊，哈哈哈。

鍋中添水，水開下餃子，中間點2次水，餃子浮起，肚皮朝上就熟了。

一個胖胖的元寶喜不喜歡？

皮薄餡大。

鮮美多汁，好吃。

調個辣子醋水水沾著吃，美味。