「時間過得很快呀！前些天天忙過年，這一轉眼間又迎來了中國的傳統節日–元宵節。一到元宵佳節。人們開始又忙著製作「元宵果」即湯圓吃啦！元宵」是用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，還有團團圓滿美滿之意。在此祝福所有朋友們：“元宵佳節快樂！事事稱心如意！圓滿滿滿！”
成分錶
主料
水磨糯米粉適量
牛肉末適量
豬肉末適量
佐料
土雞蛋1枚
溫水適量
食材
鹽適量
黑胡椒粉適量
味素1小匙
芝麻油1匙
生抽1匙
牛肉餡湯圓的做法步驟
首先製作湯圓外皮：準備食材水磨糯米粉，
將適量水磨糯米粉放入大的容器中，再慢慢加入適量溫水；
用筷子攪拌成絮狀；
用手將糯米粉揉成較光滑的麵團，再蓋上乾淨的濕布放一邊餳一會兒；
在餳麵的時間可以來調餡料：肉末置碗中（豬肉末最好偏肥一點）
敲一顆蛋並加鹽、黑胡椒粉
用筷子朝一個方向攪均至蛋液吸收
接著再放一匙生抽再繼續攪至吸收
加味素攪拌均勻
最後加入一匙芝麻油攪至吸收起勁即可家裡沒買冬筍，如果加上冬筍味道更贊
接下來包湯圓：依序取適量麵團搓圓置手心
再用拇指和食指做出小窩窩狀
裝入適量的肉餡，約7～8分滿
小心地利用虎口
收口
最後將包好的湯圓放到有糯米粉的平碟中滾上一層粉
鍋中水燒沸騰，再放下入湯圓，再次燒開後關小火。
等湯圓浮起再用最小火癤煮一會兒即可。我是直接白湯盛起就開吃的，當然如果重口可在湯水裡加鹽味素什麼的調一下味
小撇步
1）搓湯圓最好用水磨糯米粉，普通的糯米粉很容易不成功，要嘛不成團，要嘛成品開裂。如果只有普通糯米粉，就需要將揉成團的糯米揪下一塊，先煮至半熟，再揉到其餘糯米粉中，利用麵團的糊化，增加整體麵團的粘性，防止開裂。
2）除了有好的糯米粉外，和麵團的方法也很重要。一般都用涼水和粉，其實用溫水和粉可以防止成團開裂的。糯米粉成團後要揉至光滑，然後蓋上蓋子餳一會兒，讓糯米粉充分吸收水分，這些都是防止開裂的關鍵。
3搓圓時手帶點水操作也是預防龜裂的好方法。
2）除了有好的糯米粉外，和麵團的方法也很重要。一般都用涼水和粉，其實用溫水和粉可以防止成團開裂的。糯米粉成團後要揉至光滑，然後蓋上蓋子餳一會兒，讓糯米粉充分吸收水分，這些都是防止開裂的關鍵。
3搓圓時手帶點水操作也是預防龜裂的好方法。
使用的廚具：煮鍋
