「因為媽媽不能吃含糖的食品，所以每當她飢餓時，只好吃饅頭和大餅子這種東西來充飢，我和爸爸每次吃些花樣的小點心，我都有點愧疚，我一定要讓媽媽也吃上！剛開始我去給媽媽買木糖醇點心，或者是上面標著不含蔗糖食品，結果媽媽吃了說不舒服，我就知道，那些說不含糖的食品媽媽也是不能吃的，畢竟食品行業裡有潛規則嘛。己琢磨做點心了。良的，不但外觀比傳統的東北大酥餅好看了一點，而且我把糖餡，改成了少量的鹽和各種堅果，使口感不至於太單一，媽媽很愛吃，不過澱粉類熱量高，會使血糖升高快，所以我只允許媽媽偶爾充飢一下。
成分錶
主料
麵粉320克
油10克
水130克
花生適量
核桃適量
杏仁適量
黑芝麻適量
瓜子適量
佐料
鹽適量
東北大酥餅的做法步驟
稱好水油皮原料：麵粉200克，植物油45克，130克水。
將水油皮的原料混合在一起，揉成光滑的麵團，餳一會兒。
稱好油酥的原料：麵粉120克，植物油60克。
將油酥的原料混合在一起，進行擦酥，使其混合均勻，和成光滑麵團。
將油酥放入水油皮中，用水油皮包裹油酥。
將其收口，揉成光滑的麵團，再將其擀扁。
擀成一個很大的長形片，盡量擀薄，從一頭開始卷，如圖，捲成一個卷狀。
平均分成四份。東北酥餅很大，比一個成人的手掌還要大一圈，所以分的份數少。
取一個劑子壓扁，擀成片狀，不要太薄，在上面灑上一層食鹽。
準備好花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻（後兩者忘照了）。
將花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻擀碎，放在面皮上，從一旁開始收口。
將收入口朝下放在案板上，用手掌壓扁，剛開始千萬不能擀，因為餡是硬質的，擀的話很容易把餡擀出表面。
快成形時再用擀麵棍略擀幾下，使其成橢圓形的生坯，將生坯一個個擺在烤盤上。
在生坯上刷一層全蛋液，再灑上黑芝麻。
烤箱預熱，生坯放入烤箱，200度，上下火，烤20分鐘，烤好後再燜幾分鐘取出即可。
小撇步
使用的廚具：電烤箱
