“牛雜，原本是洞庭湖鄉農民餐桌上的地方風味菜餚，如今卻成了城裡人難得的美味佳餚，現在自己在家動手就可以吃到美味了。”
成分錶
主料
牛雜500g
佐料
芹菜2根
大青椒2個
大紅椒2個
薑1塊
大蒜5個
紅油適量
鹽1匙
雞精1匙
黑胡椒粉1匙
紅燒醬油1匙
啤酒3匙
牛雜燴的做法步驟
備好各樣牛雜（牛肉，牛肚，牛腩，可以多準備幾樣）
先將牛雜初加工切成一定形狀。
青紅椒切成菱形狀。
芹菜切小段，蒜頭切片。
取鍋下油，加薑蒜，剁辣椒炒香，下入牛雜翻炒，放鹽，黑胡椒粉，雞精，紅燒醬油，少量啤酒調味。
倒出盛碟。
原鍋留油，下青紅椒，芹菜，炒至斷生。
下入牛雜調味收汁。
出鍋。
小撇步
肉類可以適量加點啤酒，用於調味去腥。
黑胡椒粉較香，不要放白胡椒。
黑胡椒粉較香，不要放白胡椒。
使用的廚具：炒鍋
