「黑米含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素。黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助於預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。有滋陰補、健脾開胃、腎化中淤益氣、活血補中等功效.」
成分錶
主料
鳳梨一個
黑米300g
糯米100g
佐料
冰糖適量
葡萄乾適量
蜜豆適量
椰粉適量
黑米鳳梨八寶飯的做法步驟
準備食材：巴馬黑米300克+糯米100克，用清水浸泡2小時以上。
準備一個菠蘿，還有適量的蜜豆，葡萄乾和冰糖。冰糖用刀背敲碎備用。
泡好的黑米，放入鍋中，用水煮開，煮製微微軟，備好蒸籠。將煮好的米撈起來，放入蒸籠，大火蒸15分鐘。 （這是撈飯的製作方法）
蒸米的時候，打理鳳梨。洗淨。在中間部位，切出兩塊2-3公分的厚片，拿出果肉。
將鳳梨圈放入鹽水中再清洗一下。
菠蘿芯留著裝飾用。菠蘿肉切丁。備用。
蒸好的米，放入一個容器中，依序放入蜜豆，葡萄乾，冰糖碎。
椰粉用少量的開水調開，倒入黑米中。
充分的拌勻。
將調拌好的紫米飯，放入鳳梨圈內，即可享用。
小撇步
非常美味的甜點，黑米一定要泡，適當的加一些糯米口感會更好。
使用的廚具：蒸籠、煮鍋
