「我在山東煙台吃的蔥燒海參，就是用山東本地大蔥製作的，海參燒出來後，那味道就是香，特地道！呵呵，話題扯遠了，回過頭來，咱還是介紹這款生吃的“煎餅卷大蔥”吧，那才是真正地道的原汁原味兒呢！”
成分錶
主料
細玉米麵150克
白面50克
佐料
山東蔥1棵
食材
黃醬70克
芝麻醬30克
香油10克
柴雞蛋150克
鹽3克
清水400ml
煎餅捲蔥的做法步驟
把150克細玉米粉和50克麵粉混合。
裡面放少許鹽拌勻。
用清水把玉米粉和白麵攪拌成麵漿，餳一小時攪拌均勻。
電餅鐺燒熱用油擦擦勻，舀一匙麵漿倒在上面，用刮板把麵漿刮勻。
煎餅稍一捲邊便可翻面。
然後取出放到蓋簾上備用。基本上就是一分鐘可烙一張。
把黃醬和芝麻醬用香油混合拌勻。
柴雞蛋磕開放蔥花和鹽打勻，用花生油攤雞蛋。
先在煎餅皮上抹好醬，再放上蔥絲。
和攤蛋捲起來方便享用。
夏季吃的時候可配上綠豆粥和小菜。
這款快速、簡單、美味、營養的「山東煎餅捲大蔥」就做好了。
小撇步
美食特色：顏色金黃、地理風味十足，口感筋道、咀嚼鮮香開胃，粗細搭配、餐食營養豐富。
小提醒：
1.合好面漿餳一兩個小時製作，效果口感會更好。依比例還可加入黃豆麵、綠豆麵等雜糧，味道都不錯。玉米粉要選擇細一些的較好，白面不易放太多，有百分之二十到三十就行，多吃粗糧最好，對人身體健康有益。
2.製作使用的刮刀可以自製，把竹板鋸成12公分長3公分寬，中間燙空或鑽孔，穿根木筷。
3.醬料可使用，黃醬芝麻醬混合，或甜麵醬香油混合都可以，口味只要自己喜歡就好。大蔥最好還是山東的為好，清甜香脆，還不太辣，其它的大蔥也可以，要少放提味即可。不喜吃蔥的朋友，還可用黃瓜條、萵筍條或生菜來代替，味道也別具風味兒。
小提醒：
1.合好面漿餳一兩個小時製作，效果口感會更好。依比例還可加入黃豆麵、綠豆麵等雜糧，味道都不錯。玉米粉要選擇細一些的較好，白面不易放太多，有百分之二十到三十就行，多吃粗糧最好，對人身體健康有益。
2.製作使用的刮刀可以自製，把竹板鋸成12公分長3公分寬，中間燙空或鑽孔，穿根木筷。
3.醬料可使用，黃醬芝麻醬混合，或甜麵醬香油混合都可以，口味只要自己喜歡就好。大蔥最好還是山東的為好，清甜香脆，還不太辣，其它的大蔥也可以，要少放提味即可。不喜吃蔥的朋友，還可用黃瓜條、萵筍條或生菜來代替，味道也別具風味兒。
使用的廚具：電餅鐺
