「這羊腿是吃野草長大的綿羊腿，肉厚膘肥。一條後腿我給分成幾部分。肉厚的鍵子部位我給切成薄片，蔥爆羊肉真過癮；邊角料我用來剁餡，羊肉大蔥餃子味道真不錯；剩下的這段用來烤烤麵包； ，想必是極好的！ 羊腿去掉筋膜，拉幾道刀口，用現成的孜然烤肉料醃上6個小時，中途再翻幾次身，再重新將醃料淋在刀口處。地保持在肉中，使得肉鮮嫩，再打開錫紙露出羊腿來，繼續烤30分鐘，將多餘的水汽烤出來，並且使肉質緊密。筋頭巴腦的地方，如果牙口兒不好，吃起來還是挺磨牙的！ 想必這就是放養的羊和飼養的羊的區別吧！
成分錶
主料
羊腿一條
佐料
孜然烤肉料35克
生抽適量
烤羊腿的做法步驟
羊腿一條，去除筋膜，清洗乾淨
兩側肉厚的地方劃刀口
孜然烤肉料準備好
將少許生抽在盆中，再倒入適量的孜然烤肉料，混合成糊糊
用小匙將糊糊抹在羊腿及刀口上，醃6個小時左右，中途翻幾次，重新抹幾次孜然糊糊
醃好的羊腿放在鋪有錫箔紙的烤盤上
入預熱好的烤箱中層，190度上下火，先用錫紙包好羊腿烤30分鐘，再打開錫箔紙烤30分鐘左右
烤好的羊腿用刀拉片食用
香
香
小撇步
羊腿烤好之後，口感不及爆炒或燉著爛乎，所以請根據自己的喜好來決定烤的時間和溫度；醃肉料已經很有滋味了，不用再額外加鹽了，放點生根只是為了簡單地增加一點點鮮味，順便將孜然烤肉料調成糊糊；用錫箔紙將羊腿先包起來烤，可以使肉更嫩。
使用的廚具：電烤箱
