煉乳櫻花蛋糕

鹽漬櫻花提早1小時用冷水泡上（中途多換幾次水

泡好的櫻花用廚房紙吸乾水分，準備所需主料

取三顆雞蛋，蛋白與蛋黃分離，再將一支全蛋打入三個蛋黃中混合一起。把蛋黃用手動打蛋器打成蛋液

玉米油倒入奶鍋內，坐爐子上開火燒沸，然後關火，再篩入過刷的低粉，快速攪拌至順滑狀態

放入煉乳繼續攪拌均勻

雞蛋液放入拌好的燙麵糊中

再打攪成流動性的蛋糊

雞蛋清滴入幾滴檸檬汁，打至魚眼泡，然後分三次加細砂糖，然後打發到濕性發泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端處輕微下垂即可

將打發好的蛋白分三分之一倒入蛋黃糊裡，攪拌均勻

攪拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白中，然後翻拌均勻

直到蛋白與蛋黃糊充分混和

烤盤內放入紙膜，把模糊擠入紙膜內，用力震幾下，把大氣泡震出

13.一個紙膜內放入一朵櫻花，。烤箱預熱150度，用水浴法烘烤，烤盤內裝入熱水放底層，再放上烤網，把模具放在烤網上，150度，烤10分鐘，再轉140度，烤35分鐘

細膩，入口即化的蛋糕出爐啦