成分錶
主料
蓮藕1段
天婦羅炸粉100g
蝦膠75g
豬肉泥150g
佐料
雞粉少許
生抽1匙
料酒1匙
鹽少許
香油半匙
白胡椒粉少許
沙拉油適量
炸藕夾的做法步驟
豬肉泥和蝦膠剁勻
加入料酒、鹽、生抽、白胡椒粉、雞粉和香油拌勻
蓮藕洗淨去皮
切成薄片
取一片蓮藕放入適量蝦肉餡
再蓋上一片蓮藕片，稍微用力壓一下
這是做好的半成品
我用的天婦羅炸粉，以1:1.5粉與水的比例調勻
把夾好的藕片裹上調好的炸粉糊中
油鍋加熱後放入包好的藕片炸
炸至金黃色撈出用廚房紙巾吸乾表面油
可以撒上適量椒鹽粉
也可以沾取適量的醬油
小撇步
蓮藕切片也可以2片不切斷，我嫌麻煩，所以索性切成一片一片的啦
使用的廚具：平底鍋
